射手VS雙魚

在國外住了六年，這幾年長煮的，還是台灣菜，雖然食材取得困難，不過還是會想辦法變出類似的味道來。當然，主要還是要歸功於在這邊認識的台僑太太，總會很熱心的告訴我如何把味道煮得更道地。

最近，終於慢慢的開始嘗試作法國菜，局烤奶油花椰菜，很簡單而且容易入門的一道菜喔！

材料

白菜花椰菜一棵

奶油一球（蛋的大小）

麵粉（兩湯匙）

牛奶500cc

油少許

起司末適量

鹽巴少許

胡椒少許

肉豆寇（Muscade）粉少許（這一項可加可不加，主要在增加香味）

作法

1、白菜花椰菜用滾水煮熟瀝乾備用（水中加入少許鹽巴及油）

2、奶油用低溫融化後加入麵粉攪拌均勻，持續用中低火攪拌至有香味（把麵粉炒熟）加入

3、牛奶之後，持續用中低溫攪拌均勻，並且時常離火攪拌。

4、攪拌至稍呈濃稠狀之後即可

5、將瀝乾之白色花椰菜放入烤盤，淋上前述醬汁，灑上起司末（喜歡吃起司者，可以多加一點，與所有材料攪拌均勻）後，放入已預熱240度之烤箱，烤至最上層起司呈金黃色即可。

這一道菜，想不到大受翰翰歡迎，很高興我們家可以上桌的蔬菜又多了一道啦！

ps這個醬汁，可以拿來做局烤通心粉跟局烤海鮮等局烤類的食物，很好用喔！只不過個人不才，目前成功的只有局烤花椰菜啦！